Mutfağımızdan
Zeytinyağında Sarımsak Konfit
Tereyağı yumuşaklığında ve altın rengi olana dek zeytinyağında yavaş pişirilmiş bütün sarımsak dişleri. Soslar, makarnalar ve tostlar için vazgeçilmez bir kiler klasiği.
Hazırlık
10 dk
Pişirme
1 sa 5 dk
Servis
Yaklaşık 300 ml
Zorluk
Kolay
Hazırlanışı
Adımlar.
- 01
Fırını 120°C'ye ısıtın.
- 02
Soyulmuş sarımsak dişlerini küçük, kalın tabanlı fırına dayanıklı bir kap ya da tencerede tek sıra hâlinde dizin.
- 03
Kekiği, defneyi, tane karabiberi ve limon kabuğunu ekleyin. Dişleri tamamen örtecek kadar zeytinyağını dökün.
- 04
Kapağı açık şekilde fırında 60–75 dakika, sarımsaklar derin altın rengi ve kaşığın tersiyle ezilecek kadar yumuşak olana dek pişirin.
- 05
Oda sıcaklığına soğutun. Dişler yağın altında kalacak şekilde sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın.
- 06
Buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın. Aromalaşmış yağın kendisi sıvı altındır — salata sosları, fırınlanmış sebzeler için ya da sadece tostla kullanın.
Şefin İpuçları
Küçük detaylar, büyük fark.
- Dişleri her zaman yağ altında tutun — açıkta kalan sarımsak, gıda güvenliği açısından risklidir.
- Sıcak bir tabak makarnaya bir konfit diş ve bir tel yağ ezin — yemek hazır.
Bu Tarifi Şununla Eşleştirin
Premium Sızma Zeytinyağı
Limitli Üretim — 700ml. Tek bahçe, soğuk sıkım ve menşeinde şişelenmiş — bu tarifin tasarlandığı zeytinyağı.
Bu yağı satın alDaha Fazla Keşfet
Şunlar da hoşunuza gidebilir.
Turunçgil Sırlı Zeytinyağlı Kek
Tereyağının yerini Estate Reserve zeytinyağımızın aldığı yumuşak ve aromatik bir kek. Canlı bir turunçgil sırıyla taçlandırıldı.
Akdeniz Bruschettası
Geleneksel domatesler, parçalanmış fesleğen ve ezilmiş sarımsak; kızarmış ekşi maya ekmek üzerinde, bol sızma zeytinyağı ve iri taneli deniz tuzuyla.
Sızma Zeytinyağlı Humus
Limon, tahin ve tek köy zeytinyağımızın yavaş gezdirilmesiyle harmanlanmış ipeksi nohut humusu. Göllenmiş zeytinyağı ve tütsülenmiş kırmızı biberle taçlandırın.