Mutfağımızdan
Limonlu ve Otlu Fırın Tavuk
Zeytinyağı, limon ve taze otlarla yağlanmış altın rengi bir tavuk. Çıtır derisi ve derinlemesine aromatik, sulu eti için yavaş fırınlanır.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
1 sa 10 dk
Servis
4–6
Zorluk
Orta
Hazırlanışı
Adımlar.
- 01
Tavuğu pişirmeden 45 dakika önce buzdolabından çıkarın ve kâğıt havluyla tamamen kurulayın.
- 02
Fırını 200°C'ye ısıtın.
- 03
Tavuğu — göğüs derisinin altına da — 3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberle ovun.
- 04
İç boşluğunu ikiye bölünmüş limonla, otların yarısıyla ve 3 diş sarımsakla doldurun. Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın.
- 05
Limon dilimlerini, kalan otları ve sarımsağı fırın tepsisine yerleştirin. Tavuğu üzerine koyup son yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.
- 06
60–70 dakika pişirin, her 20 dakikada bir tepsi suyuyla yağlayın; deri koyu kehribar rengi olana ve bir uyluğa batırıldığında suları berrak akana kadar.
- 07
Tavuğu gevşekçe folyoyla örtüp kesmeden önce 15 dakika dinlendirin. Her porsiyonun üzerine tepsi suyundan kaşıkla gezdirin.
Şefin İpuçları
Küçük detaylar, büyük fark.
- Kuru deri çıtır deridir — kurulama adımını atlamayın.
- İskeleti saklayın — tüm o otlu yağla zenginleşmiş, hayatınızın en aromatik et suyunu yapacaksınız.
Bu Tarifi Şununla Eşleştirin
Premium Sızma Zeytinyağı
Limitli Üretim — 700ml. Tek bahçe, soğuk sıkım ve menşeinde şişelenmiş — bu tarifin tasarlandığı zeytinyağı.
Bu yağı satın alDaha Fazla Keşfet
Şunlar da hoşunuza gidebilir.
Turunçgil Sırlı Zeytinyağlı Kek
Tereyağının yerini Estate Reserve zeytinyağımızın aldığı yumuşak ve aromatik bir kek. Canlı bir turunçgil sırıyla taçlandırıldı.
Akdeniz Bruschettası
Geleneksel domatesler, parçalanmış fesleğen ve ezilmiş sarımsak; kızarmış ekşi maya ekmek üzerinde, bol sızma zeytinyağı ve iri taneli deniz tuzuyla.
Sızma Zeytinyağlı Humus
Limon, tahin ve tek köy zeytinyağımızın yavaş gezdirilmesiyle harmanlanmış ipeksi nohut humusu. Göllenmiş zeytinyağı ve tütsülenmiş kırmızı biberle taçlandırın.